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Penne panna, gamberi e zafferano

17/11/2023

Le Penne panna, gamberi e zafferano sono un piatto raffinato e saporito che unisce la delicatezza dei gamberi con l’intensità aromatica dello zafferano. Ecco come prepararle:

Ingredienti

  • 320 g di penne rigate
  • 200 g di gamberi sgusciati e puliti
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 bustina di zafferano in polvere (oppure alcuni stimmi, se preferisci)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva (q.b.)
  • Sale (q.b.)
  • Pepe nero (q.b.)
  • Prezzemolo tritato (opzionale, per guarnire)
  • Vino bianco (un goccio per sfumare i gamberi, opzionale)

Preparazione

  1. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio lasciandoli dorare leggermente.

  2. Aggiungere i gamberi nella padella e farli rosolare a fiamma vivace. Se lo desideri, puoi sfumare con un goccio di vino bianco fino a evaporazione.

  3. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere le penne rigate rispettando i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.

  4. Sciogliere la bustina di zafferano in po’ d’acqua calda. Se utilizzi gli stimmi, lasciali in infusione in un po’ d’acqua calda per circa 10 minuti.

  5. Aggiungere la panna da cucina ai gamberi e lasciare che si scaldi, quindi unire lo zafferano sciolto e mescolare per amalgamare il colore e il sapore in modo uniforme. Correggere di sale e pepe.

  6. Scolare le penne al dente e trasferirle nella padella con il condimento di gamberi e zafferano. Saltare il tutto per un paio di minuti per far assorbire i sapori.

  7. Impiattare le penne e, se lo desideri, guarnire con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.

Servite calde, le vostre Penne panna, gamberi e zafferano sono pronte per essere gustate!

Curiosità

Lo zafferano, una delle spezie più pregiate e costose al mondo, era già conosciuto nell’antichità per le sue proprietà aromatiche e coloranti. Non solo è perfetto per risotti e piatti della cucina italiana, ma è ottimo anche per conferire un aroma unico a pietanze a base di pesce o frutti di mare.

Penne panna, gamberi e zafferano