Penne gamberetti e zucchine

Ecco la ricetta per un delizioso piatto di Penne con gamberetti e zucchine, con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 320 g di penne
• 300 g di gamberetti già puliti
• 2 zucchine medie
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)
• 1/2 bicchiere di vino bianco (opzionale)
• Scorza di limone grattugiata (opzionale, per dare un tocco di freschezza)

Preparazione

1. Inizia con il pulire le zucchine e tagliarle a rondelle sottili o a cubetti, a seconda della tua preferenza.

2. In una padella abbastanza grande, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio, lasciandolo dorare per qualche minuto. Poi, se lo desideri, puoi togliere l’aglio per evitare un gusto troppo intenso.

3. Aggiungi le zucchine nella padella e lasciale cuocere a fuoco medio finché non diventano morbide ma ancora croccanti. Se decidi di utilizzare il vino bianco, puoi sfumare le zucchine con esso e lasciare evaporare l’alcol.

4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le penne seguendo le indicazioni del pacchetto per ottenere una cottura al dente.

5. Aggiungi i gamberetti alle zucchine, condisci con sale e pepe, e cuoci il tutto per alcuni minuti, fino a quando i gamberetti non saranno diventati rosa e cotti.

6. Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con zucchine e gamberetti. Saltala a fuoco alto per un minuto per far insaporire tutto insieme.

7. Spegni il fuoco, spolvera con prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e profumato.

8. Servi immediatamente, calda.

Potresti accompagnare questo piatto con un bicchiere di vino bianco fresco, come un Pinot Grigio o un Vermentino, che complementano bene la delicatezza dei gamberetti e la freschezza delle zucchine.

Curiosità

I gamberetti e le zucchine sono un abbinamento molto apprezzato nella cucina italiana, spesso utilizzato per condire primi piatti semplici ma raffinati. La scorza di limone è un trucco utilizzato da molti chef per aggiungere un tocco di freschezza ai piatti di mare.