Penne con rana pescatrice e pomodorini

Ti fornirò una ricetta per preparare delle deliziose Penne con rana pescatrice e pomodorini, ricordando che se non hai alcuni degli ingredienti, posso suggerirti delle alternative.

Ingredienti

• 320 g di penne rigate
• 400 g di rana pescatrice, tagliata a cubetti
• 250 g di pomodorini ciliegino
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 100 ml di vino bianco secco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziamo con il preparare la rana pescatrice. Pulisci bene il pesce eliminando eventuali escrescenze e, se necessario, la pelle, poi tagliala a cubetti non troppo piccoli.

2. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a metà.

3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi gli spicchi d’aglio interi, che rimuoverai non appena diventano dorati.

4. Aggiungi i cubetti di rana pescatrice nella padella e lasciali rosolare fino a che non prendono colore.

5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.

6. Aggiungi i pomodorini ciliegino, regola di sale e pepe, e cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, fino a che non si forma un sughetto.

7. Nel frattempo, cuoci le penne in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.

8. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento di rana pescatrice e pomodorini. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.

9. Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Ecco fatto! Puoi servire le tue Penne con rana pescatrice e pomodorini ben calde, accompagnate magari da un bicchiere di vino bianco fresco. Se non trovi il pesce specifico, puoi sostituire la rana pescatrice con un altro tipo di pesce a carne bianca e soda, come per esempio la cernia o il merluzzo.

Buon appetito!