Penne con persico, calamari e gamberi

Ecco una ricetta gustosa per delle penne con persico, calamari e gamberi, una vera delizia che unisce il meglio dei prodotti del mare. Ti saranno utili alcuni ingredienti freschi per realizzare questo piatto, se non li hai già a disposizione.

Ingredienti

• 350 grammi di penne
• 200 grammi di filetti di persico
• 200 grammi di calamari
• 200 grammi di gamberi sgusciati
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Pomodorini ciliegino (facoltativi)

Preparazione

1. Pulisci il pesce: per i calamari, rimuovi l’interno e la pelle esterna e tagliali ad anelli; filetta il persico e taglialo a pezzi non troppo piccoli; pulisci i gamberi sgusciandoli, se necessario.
2. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.
3. In una padella grande, fai soffriggere gli spicchi d’aglio nell’olio extravergine d’oliva, finché non saranno dorati. Rimuovi l’aglio e aggiungi i calamari. Fai soffriggere per un paio di minuti.
4. Aggiungi i gamberi e i pezzetti di persico e lasciali cuocere per qualche minuto, poi sfuma il tutto con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fiamma vivace.
5. Se decidi di utilizzarli, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere il sugo per circa 5-10 minuti, aggiustando di sale e pepe. Il sugo deve rimanere abbastanza liquido.
6. Nel frattempo, cuoci le penne nella pentola di acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere la cottura al dente.
7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento di pesce, mescolando bene per amalgamare i sapori.
8. Completa con del prezzemolo tritato e, se ti piace, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Servi subito le tue Penne con persico, calamari e gamberi, godendoti la freschezza del pesce e l’intensità dei sapori del mare.

Curiosità

Il pesce persico è noto per la sua carne bianca e delicata, frequentemente utilizzato nella cucina dell’Italia settentrionale, specie nei piatti che provengono dalle zone lacustri. Combinato con i calamari e i gamberi crea una sinfonia di sapori marini che esalta il piatto e lo rende perfetto per una cena elegante o un’occasione speciale.