Penne con crema di zucca e salsiccia

Le Penne con Crema di Zucca e Salsiccia sono un primo piatto autunnale, dove il dolce gusto della zucca incontra il sapore deciso della salsiccia. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 400 g di penne (o altro formato di pasta corta)
• 500 g di zucca (Hokkaido, Delica o Butternut), pulita e tagliata a cubetti
• 300 g di salsiccia fresca
• 1 cipolla bianca, tritata
• 250 ml di brodo vegetale o acqua
• 200 ml di panna per cucina (o una versione più leggera con latte intero)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (facoltativo)
• parmigiano grattugiato, per servire

Preparazione

1. Scalda l’olio in una padella e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggila finché non diventa trasparente.

2. Aggiungi la salsiccia spellata e sbriciolata, e cuocila finché non assume un colore marrone e si sminuzza.

3. Inserisci i cubetti di zucca nella padella, aggiungi il brodo o l’acqua e copri. Lascia cuocere fino a quando la zucca non diventa morbida.

4. Con un frullatore a immersione, frulla la zucca direttamente nella padella fino a ottenere una crema.

5. Aggiungi la panna (o il latte) e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una consistenza vellutata. Condisci con sale, pepe e una spolverata di noce moscata.

6. Cuoci le penne in una pentola di acqua salata bollente fino a cottura al dente.

7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la crema di zucca e salsiccia. Mescola bene per amalgamare la pasta con il sugo.

Servi le penne con crema di zucca e salsiccia calde, completando il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato. È un piatto che racchiude tutti i sapori autunnali, confortante e ricco. Buon appetito!