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Penne aromatiche, mozzarella,pomodoro e basilico

17/11/2023

Ecco una semplice ma gustosa ricetta per preparare delle penne aromatiche con mozzarella, pomodoro e basilico.

Ingredienti

  • 320g di penne rigate
  • 3-4 pomodori maturi, oppure 250g di pomodorini ciliegia
  • 200g di mozzarella (meglio se di bufala)
  • Un mazzetto di basilico fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. (opzionale)
  • parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

  1. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne rigate secondo le istruzioni riportate sulla confezione, fino ad ottenere la cottura ‘al dente’.

  2. Mentre le penne cuociono, lava e taglia i pomodori a cubetti. Se utilizzi i pomodorini ciliegia, puoi semplicemente tagliarli a metà. Metti i pomodori in una ciotola ampia.

  3. Sgocciola la mozzarella e tagliala a cubetti, quindi aggiungila ai pomodori.

  4. Lava il basilico e spezza le foglie con le mani per liberare il loro aroma. Aggiungi il basilico ai pomodori e alla mozzarella.

  5. In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi gli spicchi d’aglio interi fino a doratura, quindi rimuovili. Questo permetterà all’olio di prendere il sapore dell’aglio senza che questo domini il piatto.

  6. Scola le penne al dente e trasferiscile nella ciotola con il mix di pomodoro, mozzarella e basilico. Versa sopra l’olio aromatico all’aglio.

  7. Mescola delicatamente per far sì che il calore delle penne inizi a sciogliere la mozzarella e a rilasciare i profumi del basilico.

  8. Assaggia e regola di sale, aggiungi una macinata di pepe nero se desideri e un pizzico di parmigiano, se ti piace.

  9. Servi immediatamente le penne aromatiche, mentre sono ancora calde e filanti.

Curiosità

Questa ricetta è un esempio di come la cucina italiana possa essere semplice e nello stesso tempo ricca di sapore. Gli ingredienti freschi e le erbe aromatiche sono i protagonisti di molti piatti italiani. In particolare il basilico, con il suo profumo pungente e rinfrescante, è spesso associato alla cucina del Sud Italia, specialmente all’uso nella famosa salsa al pomodoro o sulla pizza margherita.