Penne al salmone e vodka

Penne al salmone e vodka è un piatto cremoso e aromatico che combina perfettamente la ricchezza del salmone affumicato con l’intensità della vodka. È un piatto relativamente semplice e veloce da preparare. Ecco la ricetta, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 320 g di penne rigate
• 200 g di salmone affumicato
• 1 scalogno (o cipolla piccola)
• 100 ml di vodka
• 200 ml di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un ciuffo di aneto fresco (opzionale)

Preparazione

1. Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le penne rigate fino a che non siano al dente.
2. Nel frattempo, taglia lo scalogno finemente e fai soffriggere in una padella con l’olio extravergine di oliva fino a che non diventi trasparente.
3. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline o dadini e lascia insaporire per un paio di minuti.
4. Sfuma con la vodka e lascia evaporare l’alcool a fiamma vivace.
5. Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina, mescolando bene. Condisci con sale e pepe a piacere.
6. Scola le penne e trasferiscile nella padella con il condimento di salmone e vodka.
7. Mescola a fiamma bassa per qualche minuto, affinché la pasta assorba il condimento.
8. Servi immediatamente, guarnendo con un ciuffo di aneto tritato fresco se desiderato.

Curiosità

Nonostante la vodka possa sembrare un ingrediente insolito in una preparazione culinaria, in questo piatto ha la funzione di esaltare il sapore del salmone e di legare insieme gli altri componenti della salsa, senza lasciare tracce del suo sapore.

E questo è tutto! Buon appetito! Se vuoi, posso anche consigliare un vino o un tipo di pane da abbinare al piatto.