Penne al salmone e nasello

Le Penne al salmone e nasello è un’ottima combinazione di pesce nel campo della pasta. Ecco la ricetta con una piccola variante all’italiana per dare un twist al piatto:

Ingredienti

• 350 g di penne rigate
• 200 g di filetto di salmone fresco
• 200 g di filetto di nasello
• 1 spicchio d’aglio
• 200 ml di panna da cucina
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• (optional) Un pizzico di peperoncino

Preparazione

1. Inizia con la pulizia del pesce: rimuovi la pelle e le eventuali spine dai filetti di salmone e nasello e tagliali a cubetti di circa 2 cm di lato.
2. In una padella larga, riscalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Lascia dorare l’aglio e poi rimuovilo.
3. Aggiungi i cubetti di salmone e nasello nella padella. Lasciali rosolare per un paio di minuti.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi la panna, un pizzico di sale, pepe, e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-10 minuti, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
6. Nel frattempo, cuoci le penne in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
7. Scola la pasta e aggiungila alla padella con la salsa al salmone e nasello. Mescola bene per far insaporire le penne.
8. Servi le penne al salmone e nasello guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Per una nota ancora più italiana, potresti finire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un’ulteriore spolverata di pepe fresco macinato.

Curiosità

Questo piatto è un esempio di come la pasta possa abbinarsi splendidamente anche con il pesce, creando un incontro tra sapori di terra e sapori di mare, tipico di alcune zone costiere italiane dove si mescolano prodotti dell’entroterra con quelli ittici.