Penne al salmone

La ricetta delle Penne al salmone è un classico della cucina italiana, una combinazione gustosa di pasta e pesce affumicato, impreziosita da una cremosa salsa rosa. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 320 g di penne rigate
• 200 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di vodka (opzionale)
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero
• Un ciuffo di aneto fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per cuocere le penne. Una volta che l’acqua bolle, cuoci le penne seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

2. Nel frattempo, taglia finemente la cipolla e taglia il salmone affumicato a striscioline.

3. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella e soffriggi la cipolla fino a quando non diventa trasparente.

4. Aggiungi il salmone affumicato e lascia insaporire per un paio di minuti, poi sfuma con la vodka se hai deciso di utilizzarla.

5. Dopo che l’alcool si è evaporato, abbassa la fiamma e aggiungi la panna. Mescola delicatamente e lascia cuocere per qualche minuto, regolando di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più leggera.

6. Quando le penne sono pronte, scolale e trasferiscile direttamente nella padella con il sugo di salmone, mescolando bene affinché la pasta si condisci uniformemente.

7. Servi le penne al salmone ben calde, guarnendo con aneto fresco tritato per un tocco di colore e sapore in più.

Curiosità

La vodka in questa ricetta, pur essendo un ingrediente opzionale, svolge un ruolo chiave nel bilanciare i sapori e nell’intensificare l’aroma del salmone. Non ti preoccupare per l’alcool, che evaporerà durante la cottura, lasciando un gusto più ricco e profondo.

Spero ti piaccia questa ricetta e buon appetito!