Penne al baffo

Le Penne al Baffo sono un piatto cremoso e sfizioso molto apprezzato nella cucina italiana. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320g di penne rigate (o un altro formato di pasta a piacere)
• 200 ml di panna da cucina
• 200 ml di passata di pomodoro
• 80g di prosciutto cotto a dadini
• 1/2 cipolla piccola
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)
• parmigiano grattugiato (a piacere)
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungi i dadini di prosciutto cotto e lasciali insaporire per qualche minuto.
3. Versa la passata di pomodoro nella padella, mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, regolando di sale e pepe.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne rigate seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
5. Dopo che il sugo di pomodoro ha avuto modo di insaporirsi, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata.
6. Lascia cuocere il sugo per altri 5 minuti fino a quando non diventa cremoso e omogeneo.
7. Scola la pasta al dente, versala nella padella con il sugo e fai saltare il tutto per amalgamare gli ingredienti.
8. Servi le penne al baffo ben calde, con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.

Curiosità

Il nome “Penne al Baffo” deriva dalla consistenza cremosa e dalla velocità con cui questo piatto viene mangiato, lasciando spesso una traccia di sugo intorno alla bocca, come un baffo appunto. È un piatto molto amato sia dagli adulti che dai bambini per la sua cremosità e il sapore delicato. Puoi personalizzarlo aggiungendo funghi o piselli per arricchirlo ulteriormente.