Penne ai gamberi e ceci

Le Penne ai gamberi e ceci sono un piatto che combina sapori del mare con elementi della cucina terrestre per un risultato sorprendente. Ecco la ricetta tradizionale con un tocco italiano.

Ingredienti

• 320 g di penne
• 200 g di gamberi già puliti
• 240 g di ceci già cotti (se sono secchi, devono essere messi in ammollo la notte prima e poi cotti)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una padella ampia, soffriggi leggermente gli spicchi d’aglio nell’olio extravergine d’oliva. Se ti piace, puoi aggiungere anche un peperoncino per dare un tocco piccante al piatto.
2. Aggiungi i gamberi e fallo rosolare fino a che non diventano rosati. Se preferisci un sapore più deciso, puoi sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
3. Incorpora i ceci già cotti alla preparazione e lascia insaporire il tutto per alcuni minuti. Regola di sale e pepe.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le penne fino a che non sono al dente.
5. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i gamberi e i ceci. Amalgama tutti gli ingredienti in modo che la pasta assorba i sapori del condimento.
6. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato poco prima di spegnere il fuoco e mescola bene.

Servi le penne ai gamberi e ceci calde, magari con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

Questa ricetta è un esempio di come la cucina mediterranea possa elegante combinare sapori del mare e della terra. Inoltre, l’uso dei ceci è molto diffuso nella cucina italiana, soprattutto al centro e al sud dell’Italia, dove legumi come ceci, lenticchie e fagioli sono spesso utilizzati in piatti unici ricchi di sapore e nutrimento.