Penne ai cinque cavoli

17/11/2023

Le Penne ai cinque cavoli sono una ricetta gustosa che celebra la varietà dei cavoli. Ecco come puoi preparare questo piatto.

Ingredienti

320 g di penne rigate
50 g di cavolfiore
50 g di cavolo romano
50 g di cavolo verza
50 g di cavolo nero
50 g di broccolo
2 spicchi d’aglio
Peperoncino in polvere q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

Lavare accuratamente tutti i cavoli e tagliarli a piccoli pezzi o cimette, cercando di mantenere una certa uniformità nella grandezza per una cottura omogenea.
In una grande pentola d’acqua salata, porta l’acqua a ebollizione e sbollenta i cavoli per circa 5 minuti. Vuoi che restino leggermente croccanti.
Scolali e mettili da parte, mantenendo l’acqua di cottura dei cavoli per cucinare le penne.
In una grande padella, riscalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi gli spicchi d’aglio finché non diventano dorati. Aggiungi il peperoncino in polvere a tuo gusto.
Aggiungi i cavoli nella padella e sautali a fuoco medio-alto per alcuni minuti finché non sono ben insaporiti e leggermente dorati.
Nel frattempo, cuoci le penne nell’acqua di cottura dei cavoli per mantenere il sapore e seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per avere una pasta al dente.
Scola le penne e aggiungile nella padella con i cavoli, mescola bene per far sì che la pasta si insaporisca.
Se desideri, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato per arricchire ulteriormente il sapore.
Servi caldo, buon appetito!

Curiosità

Questo piatto è un eccellente modo per godere dei benefici nutrizionali dei cavoli, che sono ricchi di vitamine e antiossidanti. Ogni tipo di cavolo porta una sua peculiare texture e sapore che contribuiscono alla complessità gastronomica del piatto, facendolo diventare un’esplosione di gusti e consistenze.