Penne affumicate

Le Penne affumicate sono un piatto ricco di sapore, grazie all’uso di ingredienti che conferiscono un gusto affumicato. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 320 g di penne rigate
• 150 g di speck a cubetti
• 100 g di scamorza affumicata
• 200 ml di panna da cucina
• 50 ml di latte
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziate tritando finemente la cipolla. In una padella grande, riscaldate un filo di olio extravergine di oliva e soffriggete la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
2. Aggiungete lo speck a cubetti e lasciate rosolare fino a quando non diventa croccante.
3. Nel frattempo, cuocete le penne in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per averle al dente.
4. Mentre la pasta cuoce, aggiungete alla padella con lo speck la scamorza affumicata tagliata a cubetti piccoli, la panna e il latte. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la scamorza si è fusa, creando una salsa cremosa. Regolate di sale e pepe.
5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la salsa. Accendete il fuoco e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
6. Servite caldo, eventualmente aggiungendo una spolverata di pepe nero macinato o erbe aromatiche a piacere.

Curiosità

Le Penne affumicate nascono dall’idea di combinare la pasta con gli ingredienti tipici della cucina di montagna, come lo speck e la scamorza affumicata, per creare un piatto dal sapore deciso e confortante. La cremosità della panna equilibra l’intensità degli altri componenti, rendendo il piatto invitante e delicato al tempo stesso.

Ricorda di adattare la ricetta alle tue esigenze personali, in caso di intolleranze o preferenze alimentari.