Pavesini sandwich al caffè e cioccolato

17/11/2023

I Pavesini sandwich al caffè e cioccolato sono una deliziosa variazione del famoso tiramisù italiano. Qui ti propongo una ricetta semplice ed elegante per un dessert al cucchiaio che unisce il sapore intenso del caffè con la dolcezza del cioccolato.

Ingredienti

16 Pavesini (questi spesso biscotti italiani somigliano a savoiardi, ma sono più sottili e croccanti)
200 ml di caffè espresso freddo
100 g di cioccolato fondente
250 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
Cacao in polvere per decorare

Preparazione

Innanzitutto, prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
Intanto, in una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, puoi ammorbidire il mascarpone lasciandolo a temperatura ambiente per qualche tempo prima di lavorarlo.
Rompi il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Puoi aggiungere un cucchiaio di latte o panna per rendere il cioccolato più fluido se necessario.
Prendi i Pavesini e inzuppali leggermente nel caffè freddo. Presta attenzione a non inzupparli troppo per evitare che diventino troppo morbidi e si rompano.
Spalma una parte del mascarpone su metà dei Pavesini inzuppati. Su un’altra metà dei biscotti, spalma uno strato di cioccolato fondente fuso.
Accoppia i biscotti con il mascarpone con quelli con il cioccolato, come se fossero dei piccoli sandwich, e disponili su un piatto da portata.
Lascia riposare i Pavesini sandwich in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si fondano bene.
Prima di servire, spolverizza i Pavesini sandwich con del cacao in polvere per un tocco di eleganza e un ulteriore strato di gusto.

Curiosità

In Italia, Pavesini è un marchio ben conosciuto che produce questi biscotti leggeri e croccanti. Vengono spesso utilizzati in ricette per la preparazione di dolci al cucchiaio, simili al famoso tiramisù o come base per cheesecake freddi.

Questo dessert ha l’abilità di coniugare ingredienti semplici in una combinazione sopraffina che può essere servita come elegante fine pasto o come golosa pausa pomeridiana. Buon appetito!