Pavesini Paradiso
17/11/2023Il Pavesini Paradiso è un dessert goloso e raffinato che utilizza i famosi biscotti Pavesini per creare uno strato croccante, unito a una crema soffice che ricorda la consistenza e il sapore del noto dolce Tiramisù, ma senza caffè. Inoltre, un tocco di liquore può arricchire il sapore complessivo, anche se può essere omesso se il dessert verrà servito anche ai bambini.
Ingredienti
- 400 g di Pavesini
- 500 g di Mascarpone
- 4 uova (con tuorli e albumi separati)
- 120 g di zucchero
- Liquore a scelta (ad esempio Marsala o Rum), facoltativo
- Cacao amaro in polvere, per decorare
- Latte q.b. per inzuppare i Pavesini
Preparazione
- Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi delle uova.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone ai tuorli montati e amalgamate delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
- In un’altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi.
- Incorperate gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Se utilizzate un liquore, diluitelo con poco latte in un piatto fondo.
- Inzuppate rapidamente i Pavesini nel latte (e liquore, se usato) e disponeteli uno accanto all’altro su una base piatta, formando il primo strato.
- Spalmate sopra una parte della crema di mascarpone.
- Sovrapponete un secondo strato di Pavesini inzuppati e ricoprite con la restante crema.
- Livellate la superficie e mettete in frigo il dolce per almeno 2 ore.
- Prima di servire, spolverizzate con cacao amaro in polvere per un tocco di eleganza e gusto.
Curiosità
I Pavesini sono biscotti sottili e leggeri che nascono nel 1948 in Italia. Sono diventati celebri per la loro versatilità in diverse ricette per dolci come basi croccanti o strati in tiramisù e cheesecake. Il nome “Paradiso” in questa ricetta suggerisce non solo la bontà divina del dolce ma anche l’associazione comune in Italia del paradiso con qualcosa di squisitamente piacevole alla vista e al palato.
