Patate ripiene prosciutto e formaggio

17/11/2023

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose patate ripiene di prosciutto e formaggio, con un tocco tutto italiano.

Ingredienti

4 patate grandi, perfettamente lavate
100 g di prosciutto cotto (anche crudo per una variante più saporita)
100 g di formaggio filante (tipo mozzarella o provola)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Erbe aromatiche (rosmarino o timo, secondo preferenza) tritate, opzionale
Burro, per ungere le patate, opzionale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C.
Ungete leggermente le patate con olio extra vergine d’oliva (oppure burro fuso), quindi infornatele direttamente sulla griglia del forno per circa 1 ora o fino a quando non sono morbide al tatto. Potete anche avvolgerle in alluminio, se preferite.
Una volta cotte, tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza e scavate delicatamente con un cucchiaio per rimuovere parte della polpa, lasciando uno strato vicino alla buccia per mantenere la forma.
Schiacciate la polpa rimossa delle patate con una forchetta e mescolate con il prosciutto tagliato a dadini, il formaggio filante a cubetti, il parmigiano, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate (se le state usando).
Riempite le bucce delle patate con il composto di polpa, prosciutto e formaggio, quindi cospargete con altro parmigiano se lo desiderate.
Rimettete le patate ripiene in forno e cuocete per altri 15-20 minuti o fino a quando il formaggio non è ben sciolto e la superficie appare dorata.
Servite le patate ripiene ben calde, eventualmente con una spolverata di parmigiano fresco o una guarnizione di erbe aromatiche.

Curiosità

Le patate ripiene sono un piatto versatile che accoglie una varietà di riempimenti, dai più semplici ai più sofisticati. Con prosciutto e formaggio, questa versione è un classico del comfort food italiano: perfetta per una cena informale ma sostanziosa, racchiude il sapore della tradizione domestica italiana.

Consiglio un vino bianco leggermente fruttato per accompagnare questo piatto, magari un Pinot Grigio o un Verdicchio, che con la loro acidità bilanceranno la ricchezza del formaggio e del prosciutto.