Patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio

Le patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio sono un piatto semplice ma sfizioso, perfetto per un pasto confortevole e gustoso. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 4 patate di media grandezza
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di formaggio a pasta filante (ad esempio mozzarella o fontina)
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro q.b.
• Erba cipollina tritata (opzionale)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
2. Lava le patate e asciugale. Pratica delle incisioni longitudinali senza arrivare fino in fondo per facilitare la cottura.
3. Avvolgi le patate in un foglio di alluminio e ponile su una teglia da forno.
4. Inforna le patate per circa 1 ora o fino a quando saranno morbide al tatto.
5. Nel frattempo, taglia il prosciutto e il formaggio a cubetti di piccole dimensioni.
6. Una volta cotte, rimuovi le patate dal forno e lasciale intiepidire. Aumenta la temperatura del forno a 220 °C.
7. Taglia le patate a metà per lungo e scava l’interno con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere la pelle esterna. Metti la polpa delle patate in una ciotola.
8. Schiaccia la polpa delle patate e condiscila con sale, pepe, parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine di oliva.
9. Aggiungi i cubetti di prosciutto e formaggio alla polpa e mescola bene il tutto.
10. Distribuisci il ripieno all’interno delle bucce di patate, metti una nocetta di burro sopra e, se vuoi, spolvera con altro parmigiano.
11. Rimetti le patate farcite in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato.
12. Sforna le patate ripiene, cospargi con l’erba cipollina tritata per un fresco tocco finale e servile calde.

Curiosità

Le patate ripiene sono un piatto versatilissimo che può essere personalizzato secondo i gusti: ad esempio, si possono aggiungere agli ingredienti anche funghi, verdure grigliate o sostituire il prosciutto con pancetta o speck. Inoltre, la patata è originaria delle Americhe ma è stata introdotta in Europa nel XVI secolo e da allora è diventata un ingrediente fondamentale della cucina italiana e internazionale, specialmente nelle varianti al forno.