Patate ripiene al forno

Le patate ripiene al forno sono un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. Ti offrirò una versione classica, ricordati che puoi variare gli ingredienti a seconda dei tuoi gusti personali o esigenze dietetiche.

Ingredienti

• 4 patate di media grandezza
• 100 g di prosciutto cotto (o pancetta)
• 100 g di formaggio (cheddar, taleggio, o un altro a tua scelta)
• 2 cucchiai di panna da cucina o latte
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina o prezzemolo tritato per guarnire
• Burro q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava accuratamente le patate e punzecchiale con una forchetta in più punti, questo permetterà al calore di penetrare meglio durante la cottura.
3. Ungi le patate con un poco di olio extravergine d’oliva e mettile a cuocere in forno su una teglia per circa 1 ora o fino a quando risultano morbide all’interno.
4. Una volta cotte, togli le patate dal forno e lasciale raffreddare leggermente. Taglia ogni patata a metà e svuota la polpa con un cucchiaio, lasciando circa un paio di millimetri di spessore attaccato alla buccia per mantenere la forma.
5. Schiaccia la polpa delle patate in una ciotola e aggiungi la panna (o latte), l’uovo, il sale, il pepe e mescola bene.
6. Taglia il formaggio e il prosciutto cotto a dadini piccoli e aggiungili al composto di patate.
7. Riempie le bucce delle patate con il composto, adagia un pezzetto di burro su ciascuna e rimetti in forno per altri 15-20 minuti, o finché non risultano dorate in superficie.
8. Una volta pronte, servi le patate ripiene guarnite con erba cipollina o prezzemolo tritato.

Puoi personalizzare le tue patate ripiene aggiungendo altri ingredienti come pancetta affumicata, funghi tritati, cipolla caramellata, erbe aromatiche o diversi tipi di formaggio.

Curiosità

Questo piatto è molto versatile e può essere adattato in innumerevoli varianti. Nei paesi anglosassoni sono molto popolari con il bacon e il formaggio cheddar, e spesso vengono servite come comfort food durante gli incontri sportivi. In Italia, potresti trovare varianti con speck e formaggi tipici delle regioni nordiche come il Trentingrana o bitto.