Patate in padella

Le patate in padella sono un piatto semplice e delizioso che può essere servito come contorno o come piatto principale. Ecco la ricetta per preparare delle gustose patate in padella.

Ingredienti

• 600 g di patate
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Un rametto di rosmarino (o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Lavate le patate e pelatele. Tagliatele a cubetti di dimensioni uguali (circa 2-3 cm per lato) per garantire una cottura uniforme.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva. Se desiderate, potete aggiungere uno spicchio d’aglio intero per aromatizzare l’olio; ricordatevi di rimuoverlo prima che si scurisca troppo.
3. Aggiungete le patate nella padella e fatele rosolare a fiamma medio-alta fino a quando non cominceranno a dorarsi.
4. Abbassate la fiamma e coprite le patate, lasciandole cuocere per circa 15-20 minuti (a seconda delle dimensioni dei cubetti), mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
5. A circa metà cottura, aggiungete il rosmarino per insaporire le patate. Regolate di sale e pepe.
6. Quando le patate sono dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno, toglietele dal fuoco.

Se preferite dare una svolta italiana più decisa a questo piatto, potreste, all’inizio della cottura, a patate appena dorate aggiungere alcuni pomodorini tagliati a metà e delle olive. Lasciate cuocere insieme fino a completamento.

Curiosità

Le patate in padella, o “patate arrosto” come vengono spesso definite in Italia quando vengono cotte al forno, sono un contorno tradizionale molto amato. La loro semplicità di preparazione le rende perfette per accompagnare una vasta gamma di piatti principali, dalle carni ai pesci. Il rosmarino è un’erba che si sposa particolarmente bene con le patate, ma in diverse regioni italiane ci sono variazioni con l’utilizzo di altre erbe come la salvia o origano.