Patate gratinate con panna e porri

Le patate gratinate con panna e porri sono un piatto ricco e cremoso, perfetto come contorno sostanzioso. Ecco la ricetta con una sfumatura all’italiana:

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 porri medi
• 250 ml di panna fresca
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Burro (quanto basta per ungere la pirofila)
• Sale e pepe (q.b.)
• Noce moscata grattugiata (facoltativo)
• Erba cipollina o prezzemolo tritato (per guarnire, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci i porri, tagliandoli a rondelle sottili. Mettili in una padella con un po’ di burro o olio extravergine di oliva e soffriggili fino a quando non diventano morbidi. Salali leggermente.
3. Sbuccia le patate e tagliale a rondelle di circa 2-3 mm di spessore, utilizzando una mandolina per ottenere uno spessore uniforme se ne hai una.
4. Imburra una pirofila e comincia a strati alternati di patate e porri soffritti. Aggiungi sale, pepe e una spolverata di noce moscata tra gli strati secondo il tuo gusto.
5. Dopo aver creato gli strati, versa la panna fresca in modo uniforme su tutta la superficie delle patate.
6. Spargi il parmigiano grattugiato sopra le patate.
7. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per circa 40-50 minuti.
8. Rimuovi il foglio di alluminio e lascia cuocere per altri 10-15 minuti per ottenere una crosticina dorata in superficie.
9. Una volta cotte, le patate dovrebbero essere morbide all’interno e croccanti in superficie. Lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
10. Guarnisci con erba cipollina o prezzemolo tritato per un tocco di colore e freschezza.

Le patate gratinate con panna e porri sono un classico piatto confortevole, con la cremosità della panna e l’aroma dolce dei porri che si fondono perfettamente con la patata.

Curiosità

In Italia, le patate gratinate sono un piatto piuttosto popolare, conosciute anche come “patate alla savoiarda”. Tradizionalmente, vengono preparate con burro e parmigiano, ma molte varianti regionali esistono con l’aggiunta di altri formaggi come fontina o taleggio per un sapore ancora più intenso e filante.