Patate e peperoni al forno gratinati

17/11/2023

Le patate e peperoni al forno gratinati sono un delizioso contorno o può costituire un piatto unico vegetariano. Ecco come prepararli:

Ingredienti

4 patate di media grandezza
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano, secondo preferenza)
2 spicchi d’aglio
Origano secco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero
Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Preparazione

Preriscalda il forno a 200 °C.
Lava le patate e tagliale a fette di circa 5 mm. Non c’è bisogno di sbucciarle se preferisci una consistenza più rustica e se usi patate biologiche.
Lava i peperoni, rimuovi il picciolo, i semi e le membrane interne e poi tagliali a strisce non troppo sottili.
Sbuccia gli spicchi d’aglio e tritali finemente.
In una ciotola capiente, mescola le patate e i peperoni con l’aglio, un generoso filo di olio, sale, pepe, un pizzico di peperoncino (se lo usi) e origano secco a piacere.
Trasferisci il tutto in una teglia da forno, distribuendo in modo uniforme.
Inforna e cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando le patate saranno tenere e i peperoni morbidi. La durata può variare a seconda del forno e dello spessore delle patate.
A circa 5 minuti dal termine della cottura, spolvera il formaggio grattugiato sopra alle verdure e rimetti in forno per il tempo necessario a far gratinare il formaggio fino a ottenere una bella crosticina dorata.
Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Nonostante sia un piatto semplice, i peperoni gratinati con patate sono molto apprezzati nella cucina mediterranea. L’aggiunta del formaggio li rende particolarmente gustosi e li arricchisce di una piacevole nota croccante. In alcune zone d’Italia, per esempio in Campania, è comune aggiungere anche delle alici sott’olio per un tocco salmastro che si sposa bene con la dolcezza dei peperoni.

Se hai delle esigenze particolari o preferenze sui formaggi, fammi sapere e ti suggerirò delle alternative!