Pastina al pomodoro

La pastina al pomodoro è un piatto semplice e confortante, classico della cucina casalinga italiana, ideale per grandi e piccini. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 100 grammi di pastina (qualunque formato piccolo va bene, come stelline, acini di pepe, o ditalini)
• 400 grammi di pomodori pelati in lattina o passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. In una pentola, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi leggermente lo spicchio d’aglio intero fino a doratura. Puoi rimuoverlo in seguito se preferisci un gusto meno intenso.
2. Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro nella pentola. Se usi pomodori pelati, schiacciali un po’ con una forchetta. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Durante la cottura, aggiungi le foglie di basilico intere o spezzettate con le mani.
3. Nel frattempo, porta a ebollizione un’altra pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pastina seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
4. Una volta che la salsa di pomodoro ha raggiunto la consistenza desiderata, regola di sale.
5. Quando la pastina è cotta, scolala e uniscila alla salsa di pomodoro nella pentola, mescolando bene per distribuire il condimento.
6. Servi caldo con una spolverata di parmigiano se lo desideri.

Curiosità

La pastina al pomodoro può essere arricchita con altri ingredienti per rendere il piatto più sostanzioso, come le verdure (zucchine, spinaci, ecc.) o la proteina (uovo, formaggio, carne macinata, ecc.), trasformandolo in una minestra più completa. È anche un piatto molto adattabile a molte esigenze dietetiche e gusti personali.