Pasticcio di pollo e patate

Il Pasticcio di pollo e patate è un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per una cena in famiglia. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 400 g di petto di pollo
• 200 ml di panna fresca per cucinare
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in acqua bollente salata fino a che non diventano abbastanza morbide da poter essere schiacciate. Una volta cotte, pelale (se preferisci) e schiacciale grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate, creando un composto rustico.

2. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti di circa 1-2 cm e condiscili con sale e pepe. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella e fai dorare i cubetti di pollo fino a quando non saranno cotti e leggermente croccanti esternamente. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi e il rosmarino per aromatizzare, facendo attenzione a non bruciarli.

3. Unisci il pollo alle patate schiacciate aggiungendo la panna fresca e il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

4. Sistema il composto in una pirofila precedentemente unta con un filo di olio e spolvera con altro parmigiano.

5. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie del pasticcio diventa dorata e croccante.

6. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il pasticcio, noto anche come “pie” in alcune culture anglosassoni, è un tipo di piatto che prevede diversi ingredienti combinati insieme e poi cotti al forno. L’origine del termine “pasticcio” deriva dal pasticciare, ovvero mescolare ingredienti differenti creando qualcosa di nuovo e delizioso, un principio che ben rappresenta questo piatto rustico e ricco di sapore.