Pasticcio di patate

Il pasticcio di patate è un piatto delizioso e confortante, perfetto come contorno o piatto unico. Ecco come prepararlo alla maniera italiana.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 uova
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di burro
• 100 ml di latte
• Noce moscata grattugiata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato per cospargere
• 150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti (facoltativo)
• 150 g di mozzarella o altro formaggio filante, tagliato a cubetti (facoltativo)

Preparazione

1. Innanzitutto, metti a bollire le patate dopo averle accuratamente lavate. Una volta bollite, scolale, pelale e passale ancora calde nello schiacciapatate.

2. Aggiungi al purè ottenuto le uova, il parmigiano, una presa di noce moscata, sale, pepe e amalgama tutto insieme. Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungi poco latte fino a ottenere un composto morbido ma non liquido.

3. Prendi una teglia, ungi il fondo con un po’ di burro e cospargi di pangrattato. Versa metà del purè nella teglia, distribuisci i cubetti di prosciutto e mozzarella se hai scelto di utilizzarli, poi copri con il restante purè.

4. Livella la superficie, distribuisci fiocchetti di burro sopra e una spolverata di pangrattato. Infine, metti in forno già caldo a 200 °C e fai cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando la superficie non risulti dorata e croccante.

5. Sforna il pasticcio di patate e lascialo riposare qualche minuto prima di servirlo.

Curiosità

Il pasticcio di patate può essere arricchito con vari ingredienti a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Vi sono versioni con aggiunta di funghi, salsiccia sbriciolata, spinaci o ciò che più preferisci, trasformandolo in un piatto sempre nuovo e personalizzato. Inoltre, questo piatto è ottimo per riciclare il purè di patate avanzato, dando vita a una preparazione completamente nuova.