Pasticcio di pasta con gli spinaci

Posso fornirti una ricetta classica per un pasticcio di pasta con gli spinaci all’italiana. Ecco gli ingredienti e i passaggi della preparazione.

Ingredienti

• 250 gr di pasta corta (penne o rigatoni)
• 400 gr di spinaci freschi o surgelati
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Burro per la pirofila
• Pangrattato per la pirofila
• 200 gr di besciamella (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, poi scolala e mettila da parte.
2. Nel frattempo, lava gli spinaci e cuocili in una pentola con un po’ d’acqua per pochi minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Se stai usando spinaci surgelati, segui le istruzioni sulla confezione per la cottura.
3. Scola gli spinaci e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso, poi tritali grossolanamente.
4. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
5. Aggiungi gli spinaci tritati al composto di ricotta e mescola bene.
6. Se decidi di usare la besciamella, prepara la salsa seguendo la tua ricetta preferita oppure scaldala se è già pronta.
7. Ungi una pirofila con burro e cospargila con un po’ di pangrattato.
8. Metti uno strato di pasta nel fondo della pirofila, poi coprila con parte del composto di spinaci e ricotta. Se usi la besciamella, versane un po’ sopra.
9. Continua a sovrapporre gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
10. Inforna a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
11. Lascialo raffreddare un paio di minuti prima di servire.

Questa ricetta può essere facilmente personalizzata in base ai tuoi gusti o alle esigenze dietetiche. È possibile aggiungere altri formaggi per arricchire il sapore o sostituire la ricotta con tofu cremoso per una versione vegana.

Il pasticcio di pasta con gli spinaci è un piatto che offre molteplicità di texture e sapori grazie alla combinazione di pasta al dente, spinaci saporiti, la cremosità della ricotta e il tocco finale dato dalla croccante crosticina di parmigiano. In Italia, questo tipo di piatto è noto per la sua versatilità e il suo comfort food appeal, spesso servito come primo piatto o come piatto unico per un pasto sostanzioso.