Pasticcini di torta

17/11/2023

I pasticcini di torta sono dei piccoli dolcetti che si possono personalizzare in base ai gusti e che sono perfetti per un buffet di dolci o un tea time. Qui ti presento una versione semplice da cui puoi partire per le tue creazioni:

Ingredienti

125 g di farina 00
125 g di zucchero
3 uova medie
125 g di burro fuso e raffreddato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare

(Oppure puoi usare una base di Pan di Spagna)

Per il ripieno:

Crema pasticcera
Nutella o altra crema al cioccolato
Marmellata di frutta
Crema al burro
Frutta fresca a piacere

Per la copertura:

Glassa di zucchero
Cioccolato fondente fuso
Pasta di zucchero
Decorazioni come perline di zucchero o frutta secca

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’estratto di vaniglia, il burro fuso, la farina setacciata, il lievito e il sale. Mescola finché non saranno ben combinati.
Versa il composto nei pirottini per muffin o in una teglia per mini tortine, riempiendoli per circa 2/3.
Cuoci in forno per 15-20 minuti o finché i pasticcini non saranno dorati e un stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Sforna e lasciali raffreddare completamente.
Una volta freddi, svuotali parzialmente per creare un piccolo incavo e riempi con la farcitura scelta.
Decora i pasticcini di torta con la copertura e le decorazioni preferite.

Per dargli un tocco all’italiana, potresti optare per aggiungere nel composto della torta delle scorzette di limone o arancia per insaporirlo ulteriormente. E per un accompagnamento, nulla batte un buon caffè espresso o, se è per un’occasione speciale, un bicchierino di Vin Santo o Limoncello per inzuppare leggermente la base del pasticcino.

Curiosità

Nel mondo dei dolci, i pasticcini sono spesso collegati alle feste e alle celebrazioni. Scegliere di realizzarli in casa permette di personalizzarli e di creare un legame emotivo con coloro che li degusteranno, rendendo il momento della loro consumazione ancora più speciale.