Pasticcini di frolla farciti

17/11/2023

I pasticcini di frolla farciti sono dei dolcetti deliziosi, perfetti per accompagnare il te o il caffè. Ecco la ricetta:

Ingredienti

300 g di farina 00
150 g di burro freddo a pezzetti
120 g di zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Marmellata o crema di nocciola per farcire

Preparazione

In una ciotola, unisci la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbiato.
Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo intero e il tuorlo, il sale e, se ti piace, la scorza grattugiata di limone. Impasta rapidamente fino a ottenere una palla omogenea.
Avvolgi la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Prendi la pasta frolla, stendila su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.
Utilizza degli stampini per ritagliare i pasticcini. Per ogni pasticcino farcito ti serviranno due dischi di frolla, uno intero e uno con un foro al centro (puoi usare un più piccolo stampino per realizzare il foro centrale).
Sulla placca del forno ricoperta di carta forno, disponi i dischi di pasta frolla interi; al centro di ognuno metti un cucchiaino di marmellata o di crema di nocciola.
Copri con i dischi forati, premendo leggermente i bordi per sigillare i pasticcini.
Inforna a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Se vuoi dare un tocco in più ai tuoi pasticcini, puoi pennellare la superficie con un po’ di latte e spolverare con zucchero semolato prima di infornare. Questo darà loro una finitura croccante e brillante.