Pastarelle con la panna dolce della domenica

Le pastarelle con la panna dolce sono un dolce tradizionale italiano, ideali da gustare la domenica, soprattutto dopo un pasto in famiglia. Sono dei dolcetti di pasta frolla semplici da preparare, farciti con crema pasticcera o panna montata. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro freddo a pezzetti
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo
• La buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Panna fresca da montare (quantità a piacere)
• Zucchero a velo per decorare

Per la panna montata:

• 500 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia

Preparazione

1. In una ciotola grande, setacciare la farina con il lievito.
2. Aggiungere lo zucchero, la buccia di limone e il pizzico di sale.
3. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
4. Fare un incavo al centro e aggiungere l’uovo intero e il tuorlo, poi impastare fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
6. Pre-riscaldare il forno a 180 °C.
7. Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
8. Ritagliare i dischi di pasta frolla con un tagliapasta tondo e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
9. Cuocere i dischi di pasta frolla in forno per circa 10-12 minuti o finché non risultano leggermente dorati.
10. Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non è ferma e spumosa.
11. Una volta che i dischi di pasta frolla sono freddi, farcirli con una generosa quantità di panna montata.
12. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Le pastarelle sono perfette per essere personalizzate con aggiunte nel ripieno, come scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato fondente, oppure accompagnate da frutta fresca. In alcune varianti, si aggiunge anche della crema pasticcera alla panna per un ripieno ancora più goloso. Sono una delizia per gli occhi e per il palato, simbolo di convivialità e dolcezza.