Pasta zucchine e tonno

17/11/2023

La pasta con zucchine e tonno è un piatto semplice, leggero e saporito. Perfetto per un pasto estivo o per quando hai poco tempo ma vuoi qualcosa di gustoso. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

320 g di pasta (spaghetti, penne, fusilli o la pasta che preferisci)
2-3 zucchine medie
160 g di tonno sott’olio (scolato)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Scorza di limone grattugiata (facoltativo)
Un filo di vino bianco (facoltativo)

Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle o a julienne, a seconda delle tue preferenze.
In una padella ampia, scaldare un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero (che poi andrà eliminato) o tritato, se preferisci lasciarlo.
Aggiungere le zucchine nella padella e farle saltare a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorate e tenere. Se vuoi, puoi aggiungere un filo di vino bianco e lasciare evaporare per intensificare il sapore.
Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
Scolare il tonno dall’olio e sbriciolarlo grossolanamente.
Quando le zucchine sono cotte, aggiungere il tonno nella padella e mescolare per un paio di minuti, giusto il tempo di amalgamarlo e di riscaldarlo.
Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con le zucchine e il tonno. Saltare il tutto insieme per un minuto così che la pasta si insaporisca bene.
Se lo desideri, puoi completare il piatto con del prezzemolo tritato e/o della scorza di limone grattugiata per dare freschezza.
Impiattare, condire con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una macinata di pepe e servire caldo.

Curiosità

Questo piatto è un esempio di come la cucina italiana possa trasformare pochi semplici ingredienti in un pasto ricco di sapore. L’aggiunta della scorza di limone è un tocco che può sembrare non tradizionale, ma in realtà sposa molto bene con il sapore del tonno e la dolcezza delle zucchine, regalando un sapore fresco e estivo.

Ricorda che la pasta con zucchine e tonno è versatile: puoi aggiungere altri ingredienti come capperi, olive o pomodorini per arricchirla a tuo gusto!