Pasta zucchine e speck
17/11/2023La pasta con zucchine e speck è un piatto semplice e saporito, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Ecco come prepararlo:
Ingredienti
- 320 g di pasta (penne, rigatoni, spaghetti o la tua preferita)
- 2 zucchine medie
- 100 g di speck a fette sottili
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Basilico fresco (facoltativo)
Preparazione
- Lava e taglia le zucchine a rondelle o a mezzelune, a seconda delle tue preferenze.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi leggermente lo spicchio d’aglio intero (potrai rimuoverlo in seguito se preferisci).
- Aggiungi le zucchine nella padella e lasciale cuocere a fuoco medio-alto finché non diventano dorate e tenere, poi salale e pepale a piacimento.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere la cottura al dente.
- Mentre la pasta e le zucchine cuociono, taglia lo speck in striscioline o cubetti e aggiungilo alle zucchine, facendolo rosolare per pochi minuti fino a che non diventa croccante.
- Scola la pasta e mantecala con il mix di zucchine e speck direttamente nella padella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Se lo desideri, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato e del basilico fresco tritato per arricchire il piatto.
Servi la pasta ben calda e, se ti piace, con una spolverizzata di parmigiano e qualche foglia di basilico per decorare.
Curiosità
Lo speck è un ingrediente del Nord Italia, precisamente dell’Alto Adige, con un sapore leggermente affumicato e speziato che contrasta piacevolmente con la dolcezza delle zucchine. Questo rende il piatto un perfetto esempio dell’unione tra sapori diversi che si incontrano creando un equilibrio gustoso.
