Pasta zucchine e salsiccia

17/11/2023

La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto delizioso e facile da preparare. Qui di seguito troverai la lista degli ingredienti e la procedura passo passo.

Ingredienti

320 g di pasta (penne, spaghetti o la tua preferenza)
2 zucchine medie
200 g di salsiccia fresca (puoi utilizzare quella di suino o una alternativa a base di pollo o tacchino, a seconda delle preferenze)
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Lava e taglia le zucchine a rondelle o a cubetti, a seconda della tua preferenza.
In una padella capiente, fai soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva. Puoi decidere di toglierlo dopo dorato o di lasciarlo per dare più sapore.
Aggiungi le zucchine tagliate nella padella e falle saltare a fuoco medio-alto per alcuni minuti fino a quando non diventeranno leggermente dorate. Aggiungi un pizzico di sale.
Nel frattempo, toglie la pelle della salsiccia e sbriciolala.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata alle zucchine e lascia cuocere, facendo attenzione a rompere eventuali pezzi grossi con un cucchiaio di legno.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fuoco alto.
Abbassa il fuoco e continua la cottura fino a quando la salsiccia non sarà ben cotta e le zucchine morbide ma non sfatte.
Nel frattempo, porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con le zucchine e la salsiccia, facendo saltare il tutto per qualche minuto per amalgamare i sapori.
Se desideri, aggiungi pepe, peperoncino e una spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire.

Curiosità

Questa ricetta può essere adattata in molte varianti. Ad esempio, se preferite un piatto più leggero, potete scegliere di non utilizzare la salsiccia e sostituirla con dei gamberetti o semplicemente ometterla. Allo stesso modo, potete aggiungere delle erbe aromatiche come basilico o menta per un tocco di freschezza.