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Pasta zucca e gorgonzola

17/11/2023

La pasta con zucca e gorgonzola è un piatto ricco di sapore e comfort, perfetto per le serate autunnali. Ecco come puoi prepararlo:

Ingredienti

  • 320 g di pasta (penne o rigatoni funzionano bene)
  • 400 g di zucca (già pulita)
  • 200 g di gorgonzola dolce o piccante, a seconda delle preferenze
  • 1 cipolla bianca piccola
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato (opzionale)
  • Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Preparazione

  1. Taglia la zucca a cubetti dopo averla sbucciata e pulita dai semi.
  2. Trita finemente la cipolla e soffriggila in una padella con un filo di olio extravergine di oliva fino a che non diventa trasparente.
  3. Aggiungi i cubetti di zucca alla padella e lascia cucinare a fuoco medio con un pizzico di sale per circa 15-20 minuti, fino a quando la zucca non è morbida. Se serve, aggiungi un poco di acqua per evitare che si attacchi.
  4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente.
  5. Quando la zucca è morbida, schiacciane una parte con una forchetta per creare una crema e lascia alcuni pezzi interi per la consistenza.
  6. Taglia il gorgonzola a cubetti e aggiungilo alla padella con la zucca, lasciando che si fonda lentamente, creando così una crema.
  7. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con la crema di zucca e gorgonzola, mescolando bene per amalgamare il tutto.
  8. Aggiusta di sale e pepe e, se ti piace, aggiungi un pizzico di noce moscata per un tocco di sapore in più.
  9. Servi caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se desideri.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di origine italiana con una lunga storia. Si tratta di un formaggio erborinato, cioè con muffe che creano le caratteristiche venature verdi o blu. Viene classificato come DOP (Denominazione di Origine Protetta) e la sua produzione è limitata a certe aree del Piemonte e della Lombardia. La combinazione del gorgonzola con la dolcezza della zucca crea un equilibrio di sapori che soddisfa il palato e riscalda in ogni boccone.

Buon appetito!