Pasta tricolore

La pasta tricolore è un piatto che celebra i colori della bandiera italiana: verde, bianco e rosso. Generalmente vengono utilizzati ingredienti che rappresentano questi colori e offrono un piacevole contrasto sia visivo che di sapori. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare a seconda dei tuoi gusti:

Ingredienti

• 500 g di pasta (preferibilmente corta come farfalle o penne)
• 250 g di pomodori ciliegini
• 200 g di mozzarella (o formaggio simile a pasta filata)
• Un mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• (Opzionale) Aglio, oliva nere, capperi o rucola per aggiungere altre note di sapore

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione per averla al dente.
2. Nel frattempo, lava i pomodori ciliegini e tagliali a metà. Strappa il basilico con le mani per mantenere il massimo dell’aroma e taglia la mozzarella a cubetti.
3. In una padella grande, scaldi un filo di olio extravergine di oliva e, se lo desideri, soffriggi leggermente uno spicchio d’aglio per aromatizzare l’olio. Poi rimuovilo.
4. Aggiungi i pomodori ciliegini nella padella e cuocili per pochi minuti. Devono ammorbidirsi leggermente ma non disfarsi.
5. Una volta cotta, scola la pasta e aggiungila nella padella con i pomodori.
6. Aggiungi i pezzi di mozzarella e il basilico alla pasta e mescola delicatamente per combinare gli ingredienti. Il calore della pasta aiuterà a sciogliere leggermente il formaggio.
7. Regola di sale e pepe e impiatta.
8. (Opzionale) Guarnisci con ulteriori foglie di basilico, olive nere, capperi o rucola a piacere.

Se desideri fare una versione più complessa con pasta fatta in casa, potresti aggiungere spinaci nella pasta per il verde e pomodoro o peperone rosso per il rosso, ottenendo così dei veri e propri tricolori già nell’impasto.

Curiosità

La pasta tricolore è spesso servita durante le festività nazionali italiane oppure durante eventi sportivi, come simbolo di orgoglio nazionale. È anche un primo piatto molto amato dai bambini per i suoi colori vivaci.