Pasta tonno e zafferano

La pasta con tonno e zafferano è un primo piatto gustoso e facile da preparare. Ecco una versione con un tocco italiano:

Ingredienti

• 350 g di pasta (come penne o spaghetti)
• 2 scatolette di tonno in olio d’oliva
• 1 bustina di zafferano
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale)
• 1 bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni del pacchetto per ottenere la cottura al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, in una padella scalda un filo d’olio e aggiungi gli spicchi d’aglio pelati e leggermente schiacciati (rimuovili una volta dorati se non gradisci trovarli nel piatto).
3. Scola l’olio del tonno e aggiungi il tonno nella padella. Lascia cuocere per qualche minuto.
4. Se decidi di usare il vino, sfuma con il bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi la bustina di zafferano sciolta in un po’ d’acqua calda della pasta o direttamente in padella se lo zafferano è in stigmi, e lascia insaporire per qualche minuto.
6. Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, e saltala in padella con il condimento di tonno e zafferano, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura per creare una cremina leggera.
7. Regola di sale e pepe e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
8. Servi caldo, spolverando con prezzemolo tritato fresco se desiderato.

Se non hai tutti gli ingredienti, sentiti libero di omettere il vino o di aggiungere altri elementi come capperi o olive per aggiungere ulteriori sapori.

Curiosità

Lo zafferano è una spezia pregiata che viene utilizzata in molte ricette italiane, da risotti a sughi, e ha la particolarità di conferire non solo un gusto unico ma anche un bel colore dorato ai piatti. In questo caso, contribuisce a creare un piatto di pasta semplice ma con un tocco di eleganza e sapore in più.