Pasta tonno e piselli

La pasta con tonno e piselli è un primo piatto veloce e versatile, perfetto per chi cerca un pranzo semplice ma ricco di sapore. Con pochi ingredienti di uso comune è possibile realizzare una pietanza gustosa e nutriente, ideale anche per i pasti infrasettimanali. La dolcezza dei piselli si sposa perfettamente con il sapore intenso del tonno, creando un equilibrio che soddisfa il palato senza appesantire. Scopri come preparare questa ricetta che unisce praticità e tradizione, con un tocco di creatività che la rende adatta a ogni occasione.

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, fusilli o un altro formato a piacere)
• 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 150 g di piselli surgelati o freschi
• 1 piccola cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Un pizzico di peperoncino, opzionale
• Prezzemolo tritato per guarnire, opzionale

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Per un risultato ottimale calcola circa 1 litro d’acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta. Una volta che l’acqua bolle, aggiungi la pasta e mescola subito per evitare che si attacchi. Cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola al dente.

2. Mentre la pasta cuoce, in una padella ampia e antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Trita finemente la cipolla e aggiungila alla padella, mescolando spesso per non farla bruciare. La cipolla deve diventare morbida e trasparente, impiegando circa 5-7 minuti. Per evitare che si secchi troppo, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua della pasta durante la cottura.

3. Una volta che la cipolla è ben appassita aggiungi i piselli. Se utilizzi quelli surgelati, non è necessario scongelarli prima; aggiungili direttamente in padella. Se necessario, versa un paio di cucchiai di acqua della pasta e copri con un coperchio, lasciando cuocere per circa 7-10 minuti o finché i piselli non saranno teneri ma ancora sodi. Se utilizzi piselli freschi, cuocili per qualche minuto in più.

4. Sgocciola bene il tonno dall’olio in eccesso e spezzettalo con una forchetta. Uniscilo ai piselli e mescola delicatamente per far amalgamare bene i sapori. Lascia insaporire a fuoco basso per 3-4 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se ti piace, puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco di piccante.

5. Scola la pasta al dente, conservando una tazza dell’acqua di cottura. Versa la pasta direttamente nella padella con il condimento di tonno e piselli. Alza la fiamma a fuoco medio e mescola energicamente per far sì che il condimento si distribuisca uniformemente. Se il composto risulta asciutto, aggiungi gradualmente l’acqua di cottura riservata, per ottenere una consistenza cremosa.

6. Una volta che la pasta è ben amalgamata e ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco. Se lo desideri, guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Servi immediatamente, godendoti il piatto caldo.

Curiosità

Questa ricetta è un classico esempio di come la cucina italiana riesca a trasformare ingredienti semplici e quotidiani in piatti deliziosi e confortanti. Il tonno in scatola è un ingrediente versatile che trova spazio in diverse preparazioni, garantendo sapore e apporto proteico. Buon appetito!