Pasta tonno e melanzane

La Pasta con tonno e melanzane è un piatto mediterraneo ricco di sapori e facile da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320g di pasta (penne o spaghetti funzionano bene)
• 200g di tonno sott’olio
• 1 melanzana media
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• (Opzionale) peperoncino
• (Opzionale) qualche cucchiaio di passata di pomodoro o pomodorini freschi

Preparazione

1. Lavate e tagliate la melanzana a cubetti, poi mettetela a bagno in acqua e sale per circa 20 minuti per eliminare l’amaro.
2. Nel frattempo, scolate il tonno e spezzettatelo con una forchetta.
3. Scolate le melanzane e asciugatele con carta da cucina.
4. In una padella, scaldare un filo di olio extravergine d’oliva e soffriggete gli spicchi d’aglio fino a che non saranno dorati, poi rimuoveteli.
5. Aggiungete le melanzane nella padella e fatele rosolare fino a che non saranno dorate, aggiungendo sale e pepe a piacere. Se vi piace, potete aggiungere un pezzetto di peperoncino per dare un po’ di piccante.
6. Portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuoceteci la pasta fino ad al dente.
7. Se desiderate, potete aggiungere alla padella con le melanzane qualche cucchiaio di passata di pomodoro o aggiungere pomodorini tagliati a metà per creare una base di sugo.
8. Aggiungete il tonno alle melanzane e cuocete per qualche minuto, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
9. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento, mescolando bene per far sì che il sugo avvolga la pasta.
10. Servite caldo, cospargendo con prezzemolo tritato fresco.

Curiosità

La pasta con tonno e melanzane è un piatto che permette molte variazioni: alcuni preferiscono aggiungere pomodoro per un sugo più ricco, altri invece godono della semplicità degli ingredienti base. La melanzana aggiunge una consistenza morbida che si sposa bene con la pasta e il tonno, creando un piatto equilibrato e gustoso.