Pasta tonno e limone

La pasta con tonno e limone è un piatto semplice e veloce, ideale per un pranzo estivo. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 320 g di pasta (spaghetti, penne o la pasta che preferisci)
• 200 g di tonno sott’olio, sgocciolato
• 1 limone biologico (sia il succo che la scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo fresco tritato (a piacere)
• Sale (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola di acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Assicurati di rimuovere qualsiasi seme dal succo.
3. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi di aglio interi. So frittura leggermente senza che prendano colore.
4. Aggiungi il tonno sgocciolato nella padella e cuoci per 1-2 minuti, sgranandolo con una forchetta.
5. Elimina gli spicchi d’aglio e aggiungi il succo e la scorza del limone. Lascia insaporire per un minuto.
6. Quando l’acqua bolle, cuoci la pasta fino a che non è al dente. Scolala conservando un po’ di acqua di cottura.
7. Aggiungi la pasta nella padella con il condimento di tonno e limone. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per mantecare la pasta.
8. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene per far insaporire tutti gli ingredienti.
9. Servi calda, aggiungendo prezzemolo tritato fresco e, se ti piace, un filo di olio extravergine di oliva crudo.

Curiosità

La pasta al tonno è un classico della cucina italiana casalinga e vi sono molte varianti. L’aggiunta di limone dona una freschezza particolare, esaltando il sapore del mare del tonno. La scorza di limone, inoltre, apporta un piacevole aroma agrumato al piatto.

Buon appetito!