Pasta salsiccia e gorgonzola

La pasta con salsiccia e gorgonzola è un piatto cremoso e saporito che unisce il gusto intenso del formaggio gorgonzola alla salsiccia, creando un abbinamento ricco e piacevole. Ecco una ricetta base per preparare questo piatto:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o rigatoni funzionano bene)
• 200 g di salsiccia
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 cipolla piccola
• 100 ml di panna da cucina
• parmigiano grattugiato a piacere
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Inizia mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola grande e, quando raggiunge il bollore, salala e aggiungi la pasta.

2. Nel frattempo, sbuccia e trita finemente la cipolla. Metti un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.

3. Togli la salsiccia dal budello e sbriciolala. Aggiungila nella padella con la cipolla e lasciala rosolare fino a quando non sarà ben colorita e cotta.

4. Taglia il gorgonzola a cubetti e aggiungilo nella padella. Lascia che si fonda leggermente, poi versa la panna e mescola fino ad ottenere una salsa cremosa. Regola di sale e pepe.

5. Scola la pasta al dente, riservando un po’ d’acqua di cottura, e trasferiscila nella padella con la salsa di gorgonzola e salsiccia. Mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più fluida.

6. Servi la pasta ben calda, spolverando con del parmigiano grattugiato a piacere.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio erborinato che può essere dolce o piccante. Nel nostro piatto abbiamo utilizzato il tipo dolce per bilanciare meglio i sapori ma, se ami i gusti più intensi, puoi sperimentare anche con il gorgonzola piccante.

Questo piatto è un classico esempio di come la cucina italiana sappia abbinare ingredienti semplici ma dal forte carattere, per creare piatti dal sapore unico. Buon appetito!