Pasta salsiccia e cipolla

La pasta con salsiccia e cipolla è un piatto rustico e sostanzioso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 320 grammi di pasta (penne o rigatoni funzionano bene)
• 400 grammi di salsiccia (di preferenza fresca)
• 2 cipolle medie
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 ml di vino bianco
• 400 grammi di passata di pomodoro
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino (opzionale)
• parmigiano o parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

1. Innanzitutto, sbuccia le cipolle, affettale sottilmente e mettile da parte.
2. Togli la pelle dalla salsiccia e sminuzzala grossolanamente.
3. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi le cipolle affettate. Lascia soffriggere a fuoco medio-basso finché non diventano trasparenti e morbide, ma senza farle colorire troppo.
4. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lascia cuocere fino a quando non inizia a prendere colore.
5. Sfuma il tutto con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco alto.
6. Abbassa il fuoco, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se gradisci, puoi aggiungere anche un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante al sugo.
7. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
8. Scola la pasta e versala nella padella con il sugo di salsiccia e cipolla. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
9. Impiatta e spolvera con parmigiano o parmigiano grattugiato a piacere.

Mentre la pasta cuoce con il sugo, la salsiccia rilascerà il suo grasso e i suoi aromi, che si fonderanno perfettamente con il dolce delle cipolle e l’acidità del pomodoro, creando un equilibrio di sapori molto piacevole al palato.

E per un tocco finale, se hai del prezzemolo fresco, tritalo e spargilo sul piatto prima di servire per aggiungere un tocco di colore e freschezza. Buon appetito!