Pasta robiola e speck

Ecco una ricetta semplice e gustosa per la Pasta con Robiola e Speck all’italiana:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o farfalle sono ideali per questa ricetta)
• 150 g di robiola
• 100 g di speck tagliato a strisce
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
2. Nel frattempo, in una padella grande, riscalda l’olio extravergine di oliva e fai rosolare lo speck a strisce fino a quando non diventa croccante.
3. Scola la pasta e conserva una tazza di acqua di cottura.
4. Aggiungi la pasta nello speck rosolato e mescola bene.
5. Riduci la fiamma al minimo, aggiungi la robiola alla pasta e mescola delicatamente. Se il composto risulta troppo denso, utilizza un po’ dell’acqua di cottura della pasta per allentare il sugo.
6. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere. Se desideri, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco strappata a mano per un tocco di freschezza.
7. Servi la pasta calda, magari con un ulteriore spruzzata di pepe fresco e un filo d’olio a crudo, se ti piace.

Curiosità

La robiola è un formaggio morbido tipicamente italiano, di origine piemontese o lombarda, e si caratterizza per il suo sapore delicato che si sposa meravigliosamente con la consistenza croccante dello speck. Questo piatto è un perfetto esempio di come la cucina italiana sappia combinare ingredienti semplici per creare piatti ricchi di sapore e carattere.