Pasta ricotta e basilico

La pasta con ricotta e basilico è un piatto semplice ma delizioso, perfetto per chi apprezza i sapori freschi e leggeri. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di pasta (penne, fusilli o spaghetti funzionano bene)
• 250 g di ricotta fresca
• Un mazzetto di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale)
• Uno spicchio d’aglio (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Quando bolle, cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenerla al dente.
2. Intanto, in una ciotola grande, mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato per dare un sapore più deciso, ma ricordati di toglierlo prima di condire la pasta.
3. Lava il basilico, asciugalo e trita finemente le foglie.
4. Scolata la pasta, riservando un po’ d’acqua di cottura, mettila nella ciotola con la ricotta e mescola delicatamente. Se la ricotta ti sembra troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata per ammorbidirla.
5. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e il basilico tritato, e mescola nuovamente fino a che il condimento si distribuisce in maniera uniforme.
6. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.
7. Servi immediatamente, con una spolverata di parmigiano grattugiato, se ti piace.

Nota:

Questo piatto è molto versatile. Per rendere il piatto più cremoso, puoi montare la ricotta con un po’ di latte o panna da cucina prima di aggiungerla alla pasta. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere anche del pecorino grattugiato alla ricotta. Infine, se sei un amante dei sapori più robusti, potresti aggiungere del peperoncino fresco o in fiocchi per dare una piccantezza delicata al piatto.

Curiosità

In Italia, la pasta con ricotta è un piatto che si adatta perfettamente alla cucina estiva, soprattutto per la sua freschezza data dall’aglio (se usato) e dal basilico. È un piatto che si trova comunemente nelle cucine casalinghe ma anche nei menu dei ristoranti come opzione leggera e veloce.