Pasta radicchio e gorgonzola

La pasta con radicchio e gorgonzola è un piatto delizioso e facile da preparare. Ecco una ricetta che puoi seguire:

Ingredienti

• 320g di pasta (penne o fusilli funzionano bene per trattenere il condimento)
• 1 cespo di radicchio rosso
• 200g di gorgonzola dolce
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale)
• Noci tritate per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci e taglia il radicchio a striscioline.
2. In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi il radicchio tagliato e lascialo appassire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
5. Taglia il gorgonzola a pezzetti e aggiungilo nella padella con il radicchio, mescolando fino a che non si sciolga e formi una crema.
6. Sistemare di sale e di pepe a piacere.
7. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni per avere una cottura al dente.
8. Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il condimento di radicchio e gorgonzola.
9. Mescola bene il tutto in modo che la pasta sia ben condita con la crema di gorgonzola.
10. Se lo desideri, puoi spolverare con parmigiano grattugiato e guarnire con noci tritate per aggiungere croccantezza.

Servi subito e goditi questo delicato equilibrio di sapori. La dolcezza del gorgonzola si sposa magnificamente con l’amarognolo del radicchio, creando un piatto ricco di contrasti e di sapore.