Pasta pesce spada e menta

Il piatto di pasta con pesce spada e menta è un delizioso esempio della cucina mediterranea che fonde sapori delicati con quelli intensi del mare. Ecco a te una ricetta che può guidarti nella preparazione.

Ingredienti

• 320g di pasta (come penne, spaghetti o linguine)
• 300g di pesce spada fresco
• 2 rametti di menta fresca
• 250g di pomodorini ciliegino
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)
• Succo di 1/2 limone (opzionale)
• Vino bianco (un goccio per sfumare, se gradito)

Preparazione

1. Pulire il pesce spada eliminando la pelle e le eventuali lische, e tagliarlo a cubetti.
2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
3. In una larga padella, soffriggere l’aglio tritato finemente con olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i cubetti di pesce spada nella padella e farli rosolare brevemente. Se lo desideri, puoi sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
5. Aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco medio-alto per alcuni minuti finché non cominciano a sfaldarsi. Regolare di sale e pepe.
6. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
7. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento di pesce spada e pomodorini, aggiungendo un filo di olio se necessario.
8. Aggiungere la menta fresca tritata (tenendone da parte un po’ per la decorazione finale) e se ti piace, un poco di succo di limone per esaltare i sapori.
9. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
10. Servire la pasta ben calda, decorando il piatto con le foglie di menta tenute da parte.

Curiosità

Il pesce spada è molto apprezzato nella cucina siciliana, dove viene abbinato a ingredienti semplici che ne esaltano il sapore senza sovrastarlo. La menta aggiunge una nota fresca e profumata che si sposa bene con il gusto delicato del pesce e con la dolcezza dei pomodori.

Buon appetito!