Pasta patate e zucchine

17/11/2023

La pasta con patate e zucchine è un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina casalinga italiana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

320 g di pasta (penne, fusilli o altro formato a piacere)
2 zucchine medie
1 patata grande
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b. (opzionale)
parmigiano grattugiato (opzionale)
Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

Inizia lavando le zucchine e la patata. Taglia le zucchine a rondelle non troppo spesse e la patata a cubetti di piccole dimensioni per favorire una cottura uniforme.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero o tritato, a seconda del tuo gusto.
Aggiungi le patate nella padella e fai rosolare per qualche minuto fino a che non iniziano a diventare dorate.
Aggiungi le rondelle di zucchina, un pizzico di sale e pepe se desideri, e lascia cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
Quando le verdure sono cotte e morbide, puoi scegliere di lasciarle così o di schiacciarne una parte con una forchetta per creare una sorta di crema che avvolgerà meglio la pasta.
Scola la pasta al dente e versala nella padella con le verdure, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Se ti piace, spolvera con del parmigiano grattugiato e decora con basilico fresco prima di servire.

Curiosità

In alcune varianti della ricetta, è possibile aggiungere anche della pancetta a cubetti o del prosciutto cotto per dare un tocco in più di sapore. Inoltre, questo piatto può essere personalizzato con l’aggiunta di spezie come origano o peperoncino per dare un ulteriore tocco di vivacità secondo il tuo gusto personale. Questo è un esempio di come la cucina italiana si basa su ingredienti semplici ma riesce sempre a trasformarli in qualcosa di delizioso e accogliente.