Pasta panna e zucchine

La pasta con panna e zucchine è un piatto cremoso e semplice, che combina la dolcezza delle zucchine con la ricchezza della panna. È un piatto veloce da preparare, ideale per un pranzo o una cena.

Ingredienti

• 320g di pasta (penne, fusilli o spaghetti funzionano bene)
• 2 zucchine medie
• 200 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili o a julienne, a seconda della vostra preferenza.
2. In una padella capiente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato. Lasciate dorare l’aglio per insaporire l’olio, poi rimuovetelo.
3. Aggiungete le zucchine tagliate nella padella e fatele saltare a fuoco medio-alto fino a quando non diventano leggermente dorate. Aggiustate di sale e pepe.
4. Nel frattempo, portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta seguendo le indicazioni per un risultato al dente.
5. Quando le zucchine sono pronte, abbassate la fiamma e aggiungete la panna. Lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando la panna non comincia ad addensarsi leggermente. Se desiderate, potete aggiungere in questo momento un pizzico di noce moscata.
6. Scolate la pasta e unitela nella padella con le zucchine e la panna. Fate saltare tutto insieme per un paio di minuti affinché la pasta assorba bene il sugo.
7. Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se vi piace, qualche fogliolina di basilico fresco.

Curiosità

La pasta con panna e zucchine è un classico esempio di come la cucina italiana possa essere allo stesso tempo semplice e sorprendente. L’utilizzo della panna può variare da regione a regione: al nord si tende ad uso abbondante, mentre nel sud è più comune trovare piatti di pasta con verdure e pomodoro fresco. In ogni caso, la cremosità della panna si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine, creando un equilibrio delizioso.