Pasta panna e pancetta

La pasta panna e pancetta è un classico della cucina italiana che richiama la famosa pasta alla carbonara, ma con una preparazione più semplice e con l’aggiunta della panna da cucina per un tocco più cremoso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 grammi di pasta (gli spaghetti o le penne sono una buona scelta)
• 150 grammi di pancetta tagliata a cubetti
• 200 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• parmigiano grattugiato (quantità a piacere)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.
2. Mentre l’acqua si sta riscaldando, prendi una padella ampia e scaldaci un filo d’olio con uno spicchio d’aglio per insaporirlo. Rimuovi l’aglio non appena diventa dorato.
3. Aggiungi la pancetta a cubetti nella padella e lasciala rosolare fino a quando non diventa croccante a fuoco medio-alto.
4. Nel frattempo, cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
5. Una volta che la pancetta è croccante, abbassa il fuoco e aggiungi la panna da cucina. Lascia che la panna si riscaldi e si mischi bene con il sapore della pancetta, regolando di sale e di pepe.
6. Scola la pasta al dente e conserva un po’ d’acqua di cottura.
7. Versa la pasta nella padella con la pancetta e la panna, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso se necessario.
8. Mescola bene la pasta per amalgamare gli ingredienti e lascia insaporire per un minuto.
9. Servi la pasta ben calda, spolverizzando con parmigiano grattugiato a piacere.

Se vuoi aggiungere un tocco italiano in più, puoi finire il piatto con un po’ di prezzemolo tritato fresco per un contrasto di colore e freschezza.