Pasta panna e gamberi

La pasta con panna e gamberi è un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco una ricetta base, con un tocco italiano che spero ti piacerà.

Ingredienti

• 320 g di pasta (linguine, fettuccine o spaghetti)
• 200 g di gamberi sgusciati e puliti
• 200 ml di panna fresca
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale)
• Scorza di limone grattugiata (per una variante fresca e profumata)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per la pasta. Quando l’acqua bolle, cuoci la pasta secondo le istruzioni del pacchetto fino al punto di cottura desiderato (al dente è tradizionalmente preferito).
2. Nel frattempo, in una larga padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi lo spicchio d’aglio intero (che poi toglierai) o tritato finemente (se preferisci lasciarlo nella salsa).
3. Aggiungi i gamberi alla padella e fallo saltare fino a quando non diventano rosa e leggermente dorati. Regola di sale e pepe.
4. Rimuovi i gamberi e mettili da parte, lasciando in padella i sughetti rilasciati.
5. Versa la panna nella padella e lasciala addensare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando la pasta è cotta, scolala riservando un po’ di acqua di cottura.
7. Rimetti i gamberi nella padella con la panna e mescola delicatamente.
8. Aggiungi la pasta scolata nella padella con la salsa di panna e gamberi, se necessario aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per mantecare bene.
9. Manteca la pasta a fuoco basso per un minuto in modo che assorba bene il sughetto.
10. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo tritato e, se ti piace, una spolverata di scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza al piatto.

Buon appetito! Puoi variare la ricetta aggiungendo per esempio un tocco di brandy dopo aver soffritto i gamberi e facendolo evaporare prima di aggiungere la panna, per una versione più gustosa e aromatica.