Pasta integrale con peperoni e feta

17/11/2023

Eccoti una ricetta semplice e gustosa per preparare della pasta integrale con peperoni e feta. Questo piatto porta con sé i sapori mediterranei con una nota di cremosità data dalla feta.

Ingredienti

320 g di pasta integrale (penne o fusilli vanno benissimo)
2 peperoni di colori diversi, per esempio uno rosso e uno giallo, per un piatto colorato
200 g di feta
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (facoltativo)
Olive nere denocciolate (facoltativo)

Preparazione

Lava i peperoni, togli loro il picciolo, le semini e i filamenti interni, e poi tagliali a strisce o a cubetti, a seconda della tua preferenza.
Prendi una padella larga, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio per insaporirlo. Se ti piace il sapore, puoi lasciare l’aglio in padella per tutta la cottura, altrimenti rimuovilo non appena dorato.
Aggiungi i peperoni nella padella e fai cucinare su fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti finché non sono morbidi ma ancora leggermente croccanti. Durante la cottura, aggiusta di sale e pepe. Se vuoi, puoi aggiungere anche delle olive nere per arricchire il gusto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta integrale secondo le indicazioni della confezione per averla al dente.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i peperoni, mescolando bene per farla insaporire con il condimento.
Taglia la feta a cubetti e uniscila alla pasta. Mescola delicatamente per evitare che la feta si sbricioli troppo.
Servi la pasta calda, decorando con foglioline di basilico fresco se ti piace.

Questa pasta è deliziosa anche servita fredda come un’insalata estiva. Se vuoi darle un tocco italiano ancora più marcato, potresti aggiungere della rucola fresca e qualche scaglia di parmigiano al momento di servire. Goditi questo piatto semplice ma pieno di sapore!