Pasta gratinata con cavolfiore

La Pasta gratinata con cavolfiore è un piatto confortante e sostanzioso, ideale per le fredde giornate invernali, e qui ti propongo una versione ispirata ai sapori italiani, con l’aggiunta di un tocco di pecorino per arricchire il sapore.

Ingredienti

• 400g di pasta corta (penne, rigatoni, o cavatappi)
• 1 cavolfiore medio (pulito e diviso in cimette)
• 2 spicchi d’aglio
• 300ml di besciamella
• 200g di mozzarella tagliata a cubetti
• 100g di pecorino grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Pangrattato (per gratinare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200ºC.
2. Lessa il cavolfiore in acqua salata bollente per circa 5-6 minuti o fino a quando non si ammorbidisce leggermente, quindi scolalo e mettilo da parte.
3. In una grande pentola di acqua salata bollente, cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, ma al dente poiché continuerà la cottura in forno.
4. In una padella capiente, soffriggi gli spicchi d’aglio tritati in un po’ d’olio, quindi aggiungi il cavolfiore e saltalo brevemente. Togli l’aglio se preferisci un sapore meno intenso.
5. Scola la pasta e uniscila al cavolfiore nella padella, aggiungendo la besciamella e la mozzarella e mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
6. Trasferisci il tutto in una teglia da forno leggermente unta, spolvera con il pecorino grattugiato e un po’ di pangrattato.
7. Inforna per circa 20 minuti o finché la superficie non risulti dorata e croccante.
8. Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

Curiosità

In Italia, la pasta al forno con cavolfiore è una ricetta tradizionale che si trova spesso nel sud, soprattutto in Sicilia dove è frequente l’aggiunta di acciughe sott’olio per un gusto ancor più deciso.

Buon appetito e sperimenta pure aggiungendo altri formaggi italiani oppure erbe aromatiche come il rosmarino per dare un tocco personale al tuo piatto!