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Pasta gamberetti, spinaci e zafferano

17/11/2023

Ecco una deliziosa ricetta italiana che abbina i gamberetti con spinaci e zafferano, per creare un piatto ricco di sapori ma delicato al tempo stesso.

Ingredienti

  • 320 g di pasta (penne o spaghetti funzionano bene)
  • 200 g di gamberetti sgusciati e puliti
  • 150 g di spinaci freschi (o una manciata se sono baby spinaci)
  • 1 bustina di zafferano in polvere o alcuni stigmi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 ml di panna da cucina (facoltativa)
  • Olio extravergine d’olivo
  • Sale e pepe q.b.
  • Vino bianco secco, un bicchiere
  • Prezzemolo tritato per guarnire (facoltativo)

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.

  2. Nel frattempo, in una padella capiente, riscalda un filo d’olio e aggiungi gli spicchi d’aglio lasciandoli dorare. Una volta dorati, rimuovili.

  3. Aggiungi i gamberetti nella stessa padella e falli saltare per qualche minuto a fiamma vivace. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

  4. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire con i gamberetti. Se stai usando zafferano in stigmi, lascialo in ammollo in un po’ di acqua tiepida per alcuni minuti, altrimenti puoi aggiungere direttamente la bustina di zafferano in polvere.

  5. Se desideri una salsa più cremosa, ora è possibile aggiungere la panna da cucina, altrimenti puoi proseguire senza.

  6. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con gamberetti e spinaci. Salta il tutto insieme a fiamma vivace per amalgamare bene i sapori.

  7. Regola di sale e pepe e, se ti piace, aggiungi del prezzemolo tritato per guarnire.

  8. Servi ben caldo e, se ti va, puoi aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato, anche se non è tradizionale nella cucina italiana aggiungerlo sui piatti di pesce.

Curiosità

Lo zafferano, una spezia preziosa e ricercata, è noto non solo per il suo aroma particolare ma anche per le sue numerose proprietà benefiche. Utilizzato in questa ricetta, dona al piatto un caratteristico colore giallo e un sapore unico che si sposa splendidamente con la dolcezza dei gamberetti e la freschezza degli spinaci.